Speisekarte

Unsere Speisekarte gestalten wir saisonal regelmässig neu. 

Vorspeisen

Blattsalat Eyholz 9

Frische Blattsalate mit neuem hauseigenem Dressing und knusprigen Croûtons, gerösteten Kürbiskernen und würzigem Bio Bergkäse aus dem Goms

Crevetten-Cocktail 18

Crevetten auf knackigem Salat, serviert mit hausgemachter Cocktailsauce

Vitello Tonnato klein 24 | gross & Pommes 38

Sehr zartes und saftiges Kalbfleisch mit feiner Thunfischsauce, Kapern und Salatbouquet

Gazpacho 14

Kalte Gemüsesuppe aus sonnengereiften Tomaten, Gurken und Peperoni

Aus dem Garten

Safran-Spaghetti „Eyholz Twist“ 28

Ein Eyholz-Klassiker: Frische Spaghetti, noble Safransauce mit feiner Zitronennote, geröstetem Lauch und Parmesan-Splittern

Gommer Cholera 28

Spezialität mit Zwiebeln, Kartoffeln, Lauch, Käse und Äpfeln serviert im Kuchenteig an Salat

T‘ohhhhhmat-Risotto 27

Tomatenrisotto mit Burrata, Ofentomaten, Basilikum und ParmesanVon der Weide

Cordon Bleu 38

Mit Pommes Frites und Saison-Gemüse

Beef Burger 29

Mit Raclettekäse und karamellisierten Zwiebeln, dazu Pommes Frittes und Salat-Bouquet

Und vom Holzgrill

Entrecôte vom Weiderind 48

Mit Bratkartoffeln und Saison-GemüseWahlweise mit Rotweinsauce, Kräuterbutter oder Chimichurri

Short Ribs vom Rind 38

Sous-vide zart-geschmort und auf dem Grill knusprig vollendet, mit Bratkartoffeln und Ratatouille an feiner Schmorsauce

Petit Tender 39

Das Metzger-Stück vom Rind, auch falsches Filet genannt, an Pommes und Saison-Gemüse. Wahlweise mit Rotweinsauce, Kräuterbutter oder Chimichurri

Schweinskotelett 34

Saftiges Premium Schweinkotelett (350 g) mit feiner Speckseite an Pommes Frittes, Gemüse und Kräuterbutter

Eyholz Klassiker

Tempura 38

Unser Sommer-Star: Eglifilets, Gamberoni, Kalamari-Ringe und saisonales Gemüse im knusprigen Tempura-Teig an Cocktail-Sauce

Eyholz Cordon Bleu 44

Unser Signature Cordon Bleu aus Kalbfleisch, Rohschinken und würzigem Gorgonzola serviert mit Ratatouille und Bratkartoffeln oder Risotto

Eyholzer Walliser Schnitzel 41

Rollschnitzel gefüllt mit Raclettekäse, Fendant und Aprikosen, so schmeckt das Wallis!Serviert an Bratkartoffeln oder Risotto und Saison-Gemüse

Rogers Röst-Rind 36

Feinstes Roast-Beef vom Weiderind, auf dem Grill perfekt rosa gebraten an hausgemachter Tartar-Sauce mit Pommes Frittes

Eyholz Tisch-Grill

Auf der Terrasse, auf Reservation oder Nachfrage Ab 2 Personen: CHF 69 p.Pab 3ter Person: CHF 59 p.P

Ein besonderes Erlebnis direkt auf dem Tisch. Ausgewählte Fleischstücke von Rind, Schwein und Poulet werden auf dem Holzkohle-Tischgrill selbst zubereitet und sorgen für knuspriges Fleisch und knusprige Momente. Dazu servieren wir verschiedene Saucen, Pommes frites und Gemüse zum Selbergrillen und Salat.

Desserts

Schoko-Küchlein 11

Ein hausgemachter Klassiker, sehr schokoladig, mit flüssigem Kern, aussen knusprig, an Vanilleglace

Crème Brûlée 10

Der französische Klassiker mit einer Karamellkruste

Panna Cotta 9

Wundervoll cremig, mit fruchtigem Topping